Arancini met saffraan risotto
Een nieuwe maand, een nieuwe challenge. Dit keer was de challenge arancini. Dat zijn risotto balletjes met een mozzarella vulling. Deze worden gepaneerd en gefrituurd zodat de mozzarella lekker smelt. Heerlijk! Arancini Dit is een typisch Siciliaans gerecht. In Rome hebben ze iets dat erop lijkt, suppli, maar er zal vast een reden zijn waarom je deze twee dingen echt…
Tijgerbroodjes
Vroeger haalde ik in het weekend heel graag vers tijgerbrood en dan kaas van de kaasboer. Dat was mijn wekelijks verwenmoment. Toen had ik nooit gedacht dat ik dit nog eens zelf zou maken! Tijgerbrood Weet je hoe tijgerbrood gemaakt wordt?! Heel grappig. Je smeert het brood in met een ‘tijgerpapje’, dat wordt gemaakt van onder andere rijstmeel. Omdat er…
Kipburger met cheddar, augurk en coleslaw
Oh jongens, dit was zo lekker! Je wil niet weten hoe snel ik zo’n broodje naar binnen heb zitten duwen, haha. De combinatie van de krokante kip met de licht pittige coleslaw en het friszure van de augurken. Perfect! Burger De kip kan je op twee manieren bereiden, de snelle versie of de langzame versie. Ik moet heel eerlijk toegeven…
(sesam) bagels
Bagels, ik ben er dol op! Sowieso alles dat met brood te maken heeft, maar bagels hebben zo’n lekkere krokante bovenlaag en het brood is lekker chewy. Broodmeel Alle soorten brood zijn het lekkerst met broodmeel. Wat is broodmeel? Dat is niets meer dan patentbloem. Patentbloem is fijner gemalen dan tarwebloem en heeft een vrij hoog glutengehalte, daardoor is het…
Cantuccini
Deze koekjes worden ook wel biscotti genoemd. Je bakt deze koekjes twee keer waardoor ze lekker knapperig zijn en je ze goed kan dopen in de koffie. Cantuccini Dit zijn zoals je vast wel weet typisch Italiaanse koekjes met amandelen. Naast deze basis kan je goed varieren met overige ingrediënten. Zo kan je chocolade door de koekjes heen doen of…
Gyoza
Na een eerdere rampzalige poging gyoza maken heb ik het nog een keer geprobeerd en jemig! Ik moet eerlijk toegeven dat dit niet mijn recept is, maar die van Joshua Weissman. Hij heeft een youtube kanaal en maakt alles ‘from scratch’. My type of guy. Gyoza Naast dat hij het recept geeft laat hij ook zien hoe je het deeg…
Flensjes met banaan en nutella
Ik kan Bart niet blijer maken dan pannenkoeken of flensjes voor het ontbijt. Hij vindt het met poedersuiker en stroop erg lekker, ik ga altijd voor banaan en nutella. flensjes Dit zijn natuurlijk gewoon dunne pannenkoeken. Het recept is ook niet baanbrekend en vaak maak ik dit op gevoel. Je wil dat het beslag dunner is dan bij pannenkoeken want…
Chocolate chip cookies
Die dikke koekjes kennen we hier minder dan in Amerika. Zonde want ze zijn super lekker. Niet de supermarkt variant, ja ik ben weer de foodsnob aan het uithangen, maar het is gewoon zo. De supermarkt variant zijn namelijk hard en crunchy, deze hebben een crunchy randje maar zijn chewy aan de binnenkant. Heerlijk! Chocolate chip Ik gebruik in dit…
Croissants, duo colour croissants en chocolade broodjes – gerezen bladerdeeg
Croissants en chocolade broodjes worden gemaakt van hetzelfde deeg. Het idee is dat je boter in het deeg vouwt en dit elke keer uitrolt en dubbel vouwt op een bepaalde manier. In de oven bakt de boter alle laagjes en dit zorgt dus voor zo’n heerlijk luchtige croissant of chocolade broodje. In deze foto kan je ook duidelijk die laagjes…
Pasta “alfredo” uit de oven
Pasta alfredo, hier is het minder bekend maar in Amerika wordt het veel gegeten. Alfredo Dit is niet een klassieke alfredo want daar gaat vooral veel boter, slagroom en kaas doorheen. Om het iets lichter te maken gebruik ik hier minder boter, melk en nog steeds wel kaas natuurlijk. Verder doe ik kip door mijn pasta en champignons voor toch…
Dutch 
English